Brak odpowiedzi do tego tematu

[Jerzy]

Skladniki: 1,5 szklanki wywaru miesnego (z gotowania miesa lub ozorow), rybny lub bulion z kostki rozpuszczonej w 1,5 szklanki wody, 3 czubate lyzki jak najostrzejszego chrzanu (ze sloiczka), sok z polowki cytryny, 2 - 3 lyzki smietany 22%, 1,5 lyzeczki masla, 1 czubata lyzeczka maki krupczatki, sol, cukier, swiezo zmielony pieprz, 1 lyzeczka siekanego szczypiorku.

Wykonanie: W rondelku rozpuscic maslo, wlozyc chrzan, poddusic pod przykryciem ok 5 min na malutkim ogniu. Wlac wywar miesny, zagotowac, dodac sok cytrynowy i smietane rozprowadzona z niewielka iloscia plynu z rondelka. Doprawic sola, pieprzem i cukrem. Nie podaje ilosci tych przypraw gdyz zalezy to od rodzaju chrzanu (sa mniej lub bardziej kwasne) - sos powinien miec wyrazisty slodko-kwasny smak. Make rozprowadzic niewielka iloscia zimnej wody, dodac do sosu, zagotowac, doprawic pieprzem, wsypac szczypiorek. Sos podaje sie do mies gotowanych, szczegolnie ozorkow. Nadaje sie takze do pieczeni. Na wywarze rybnym - do ryby

[Reklama]