[kajuni]

Ostatnio trochę słońca, trochę deszczu, więc grzybów pełno. Wręcz nie do przejedzenia, więc trzeba coś z nimi zrobić.
Z reguły marynuję, suszę lub mrożę. Mój wujek robi na zimę np.rydze w sosie pomidorowym (niestety przepisu nie posiadam). A Wy?

[kajuni]

Mniam, dzisiejsze rydze "z blachy" właśnie wszamałam. Teraz robię kanie - smażę jak kotlety ( w panierce) - cudo.

[mfd14]

na allegro firma sprzedaje grzybnie grzybów szlachetnych...zaręczają,że wystarczy mieć w ogródku kilka drzewek typu brzoza,świerk,dąb...fajnie byłoby mieć szybkie grzybobranie przy domu,ale zastanawiam jak długo trzeba czekać na pierwsze zbiory...

[kajuni]

Tego nie znam, ale hodowałam kiedyś boczniaki. Do worka sparzonej sieczki słomy owsianej dorzuca się grzybnię, na kilka dni daje do ciepłego miejsca, potem do piwnicy. Po miesiącu zbiory przez jakieś 3 miesiące - było tego strasznie dużo - wyżywiła się cała bliższa i dalsza rodzina razem z sąsiadami

[mfd14]

boczniaki są smaczne...pomyślałam o pieczarkach rosnących na łąkach,kiedyś jadłam ...pychota!!!

[czarencja2]

Jakimś wielkim i entuzjastycznym grzybożercą to ja nie jestem, natomiast od czasu do czasu dobrze przyrządzone grzyby spałaszuję z przyjemnością.

Lubię bardzo opiekane i marynowane pieczarki - wszyscy pewnie kojarzą rybę opiekaną, a następnie traktowaną zalewą octową? Spróbujcie w ten sam sposób przygotować pieczarki: nie za duże grzyby opiekamy w dość grubej panierce, a następnie pakujemy do słoików i dodajemy zalewę octową. Pyszne jako przekąska

Lubię też kotlety z boczniaków, borowiki/kurki jako dodatek do makaronów (gęsty sos). Ostatnio znalazłam też przepis na ziemniaki faszerowane grzybami - w wolnej chwili wypróbuję i dam znać, czy warto

[kajuni]

Jadł ktoś z was kiedyś grzyby kiszone? Mam ochotę spróbować zrobić coś takiego, ale nie wiem czy warto.

[kajuni]

Dzisiejsze menu:

zupa krem z suszonych grzybów
Grzyby namoczyć we wrzątku. Potem gotować przez około 40 minut (razem z marchewka, pietruszką i ziemniaczkami) na małym ogniu pod przykryciem. W tym czasie pokroić drobno cebulkę i zeszklić ją na łyżce masła, dorzucić do garnka.Dodać kostkę rosołową i Vegetę. Z masła i mąki zrobić rumianą zasmażkę, rozprowadzić mlekiem. Dokładnie zamieszać, by nie było grudek i stopniowo wymieszać z zupą. Doprawić do smaku pieprzem. Nieco wystudzić, śmietanę odrobinę posolić, dodać dwie - trzy łyżki zupy, a następnie wlać śmietanę do zupy.
Zmiksować.
Świetnie smakuje i wygląda, gdy na talerz, na środek zupy dodamy łyżeczkę przeciśniętego czosnku - w sklepach są w słoiczkach, takie w zielonej zaprawie - rewelacja!

[Megarra]

ja zazwyczaj robie grzyby w smietanie albo zupe grzybowa
ostatnio moj ukochany nazbierał mi pol bagaznika maslakow do dzis mi oczami wyłaża
dlatego moge grzyby zjec raz na jakis czas ale nie wyobrazam sobie ich jesc przez cały sezon

[wiki38]

Grzybki po "grecku"

składniki
60 dag cebuli
1 szkl oleju
2 kg grzybów (odgotowanych, różnych)
1/2kg papryki
duży przecierpomodorowy(lub nieco więcej do smaku)
sól
pieprz ziołowy
naturalny
liść laurowy
papryka słodka(w proszku)
cukier- też do smaku, jak zresztą wszystkie przyprawy

Grzyby odgotować. Cebulę i paprykę drobno posiekać, smażyć w oleju do miękkości. Dodać do ugotowanych grzybów, wsypać resztę przypraw, zagotować. Jeśli chcesz to mieć w wekach- przełóż do słoików i wekuj conajmniej 50min.
Zmniejsz porcję - możesz jeść na obiad

[kajuni]

Wiki jadłaś to?
Jakoś nie przepadam za grzybami w pomidorach...

[wiki38]

Tak, jadłam i składałam na zimę. Ja bardzo lubię leczo i słodko - kwasne potrawy. Ta jest podchodząca.

A co do grzybów: zrobić standardowo w śmietanie i kłaśc na placki ziemniaczane ( ja robię takie duże, przynajmniej na dłoń). Pychota.... ale tucząca i ciężkostrawna

[kajuni]

O tak, na plackach są pyszne, mogą być też na gołąbkach, mięsach, kluskach i makaronach.

Ostatnio z chęcią jadam wielkie makarony z prawdziwkami i ziołami. Trzeba pokroić świeże prawdziwki na plasterki razem z cebulą. Cebulę wrzucić na patelnię, zeszklić razem z rozmarynem, a potem dorzucić grzyby i przyprawy ( sól, pieprz, można trochę masła) Smaży się to jakieś pół godziny i podlewa w międzyczasie białym winem. Tuż przed końcem trzeba znów dodać troszkę rozmarynu i gotowe. Potem już tylko wymieszać z makaronem i cudo gotowe.

[czarencja2]

Ziemniaki z boczniakami - wypróbowałam jakąś godzinę temu i .. było dobre
http://mforum.pl/ziemniaki-faszerowane-boc...ami-t46209.html

Dziewczyny... jakkolwiek dziwnie to może zabrzmieć ...z grzybami w śmietanie mam mało doświadczeń - może któraś przepis podać?

[kajuni]

No tak...
Przepis dla dużych dziewczynek :
Cebulę obrać i pokroić w plasterki, usmażyć na rozgrzanym maśle. Gdy będzie lekko zrumieniona, dodać oczyszczone, umyte i pokrojone w plasterki grzyby.Dusić kilkanaście minut często mieszając. Przyprawić solą lub Vegetą oraz pieprzem.
Zalać śmietaną, poddusić jeszcze kilka minut ciągle mieszając i gotowe.

[czarencja2]

Senk ju, senk ju Wypróbuję przy najbliższej dostawie grzybów

[kajuni]

Dostawy świeżych grzybów nie mam, bo ponoć kiepsko coś w lesie ( choć może coś się pojawi, bo zrobiło się cieplej), więc dziś na obiad był u mnie pieczony schabowszczak w rydzach wcześniej zamrożonych. Bardzo się bałam co z tego wyjdzie, ale żarełko było wyśmienite. Folia, mięso przygotowane dzień wcześniej w przyprawach i do tego dorzuciłam... zamrożone rydze Posypałam je solą, ziółkami i wsadziłam do piekarnika, czekając co wyjdzie. Myślałam, że może być baaardzo kiepsko, bo wyobraziłam sobie jak lód pod folią zaczyna topnieć, ale było już za późno na zmianę decyzji. Na koniec pieczenia odsłoniłam folię na 5 minut i wyszła rewelacja - mięsko przesiąknięte grzybami i do tego chrupiące grzybki. mniam

[kajuni]

(Nie sezon, ale ... można z pieczarek)
Grzyby w cieście piwnym.
15 dkg grzybów (kozaki, borowiki, ewentualnie pieczarki)
1 jajko
10 dkg mąki
1/3 szkl. piwa
10 dkg smalcu lub margaryny
sól, pieprz

Grzyby oczyścić, opłukać, odsączyć z wody.
Przygotować ciasto z piwa, żółtka, mąki i przyprawić. Dokładnie wymieszać (konsystencja ciasta naleśnikowego)
Białko ubić na sztywna pianę, dodać do ciasta i wymieszać.
Odsączone grzyby zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

[kajuni]

Dziś na obiad serwowałam :

nadziewane pieczarki

ser feta + śliwki kalifornijskie + nieco przypraw

Robi się bardzo szybko : grzyby umyć, wyrwać haniebnie ogonki, ser zmiksować ze śliwkami, dorzucić drobno pokrojone (wcześniej haniebnie wyrwane) nóżki, wymieszać, nałożyć do kapeluszy i upiec w folii. Koniec